當(dāng)客戶(hù)買(mǎi)到新的包子機(jī)時(shí)刻，一定很想知道機(jī)器產(chǎn)出包子到底好不好看或者好不好吃，其中，在使用包子機(jī)時(shí)候操作技巧要領(lǐng)和做包子的流程是很關(guān)鍵的，下面由旭眾包子機(jī)廠家技術(shù)專(zhuān)家提供包子機(jī)生產(chǎn)包子時(shí)

常見(jiàn)的問(wèn)題解答大全：

一：關(guān)于包子機(jī)做包子饅頭表皮起皺解答方法

1、面粉筋度過(guò)高。

2、發(fā)酵不充分。

3、和面的面團(tuán)不購(gòu)松弛。 

二：包子機(jī)做包子發(fā)酵慢問(wèn)題

1、增加酵母量，保持溫度。

2、當(dāng)面團(tuán)表面溫度較低時(shí)，應(yīng)用溫水和面。

三：包子機(jī)做包子蒸好嚴(yán)重收縮

1、和面前，酵母和面粉和不完全混合。

2、面不到位，面筋網(wǎng)絡(luò)沒(méi)有充分形成，導(dǎo)致面團(tuán)不好。

3、醒發(fā)，醒發(fā)箱濕度太大，產(chǎn)生結(jié)露現(xiàn)象造成的。

4、發(fā)酵時(shí)間太短，在汽蒸過(guò)程中產(chǎn)生大量的氣體。

5、面粉過(guò)新，應(yīng)固化和放置一段時(shí)間。

6、面粉很陳筋力太弱，持氣性不好也易收縮。

四：包子機(jī)做包子皮心分離

1、火不夠大。

2、小麥儲(chǔ)藏時(shí)間太長(zhǎng)。

3、面粉面筋的延伸比例不夠，延伸度小。

五：包子內(nèi)部結(jié)構(gòu)粗糙

1、發(fā)酵的問(wèn)題。

2、面粉中酶活性較低。

3、包子排氣不完全和不均勻。

4、面粉本身質(zhì)量較差。

六：包子機(jī)做包子蒸出起大泡

1、醒發(fā)濕度過(guò)大。

2、蒸時(shí)水滴在包子表面，需旺火急蒸，避免水氣滴到包子上。

七：蒸出的包子饅頭體積偏小

1、使用面粉的筋度太高，可以選擇搭配低筋面粉。

2、增加酵母量。

3、食糖，油用量過(guò)大，可適當(dāng)降低比重。

4、醒發(fā)不足，延長(zhǎng)發(fā)酵時(shí)間。

八：包子皮表面開(kāi)裂

1、水量少。

2、水溫低，室內(nèi)干燥。

3、醒發(fā)濕度低。

4、成型時(shí)間過(guò)長(zhǎng)。

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